Risoni sarrasin

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Le risoni sarrasin. Des petites pâtes fines en forme de riz. Les risonis sont utilisés dans diverses recettes, de l’entrée, en salade, en plat ou dans la soupe. Le risoni sarrasin est fabriqué de façon artisanale avec de la farine de sarrasin de la région d’Eure-et-Loir.

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Description

Du risoni avec de la farine de sarrasin et de blé. Le risoni sarrasin sont des petites pâtes délicates.

Le blé et le sarrasin sont semés, cultivés et récoltés en Eure-et-Loir. Les cultures des fermes sont toutes issues de l’agriculture raisonnée. Cette démarche vise à renforcer l’impact positif sur l’environnement : l’utilisation des intrants ne se fait qu’en cas de besoin.

Sébastien Lucas, agriculteur sur la ferme familiale depuis 2003, valorise sa culture avec la fabrication du risoni avec de la farine de sarrasin et d’autres pâtes artisanales. Dans un premier temps, le blé est cultivé à la ferme, moulu en farine par un meunier local, ensuite, Sébastien prépare pour notre grand plaisir du risoni sarrasin de qualité.

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