Cookies

noisettes et caramel

Combien de temps passons-nous à chercher une recette de cookies moelleux, fondants et gourmands ?

Nous avons testé probablement des vingtaines de recettes avant de réaliser celle-ci.

Il n’y a pas de secret, pour des cookies réussis, il faut de bons ingrédients, et trouver une superbe recette. Nous avons réuni ces deux conditions :

cookies noisettes

La recette des Cookies noisettes

Quantité

30 cookies

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

⋅ 250 g de beurre

⋅ 350 g de cassonade

370 g de farine T65

⋅ 200 g de pépites de chocolat

100 g de noisettes de France

⋅ 1 oeuf

⋅ 1 cuillère à café de sucre vanillé

⋅ 5 g de levure chimique

⋅ 1 pincée de sel

⋅ Caramel onctueux au beurre salé

 

Préparation

  1. Concasser grossièrement les noisettes.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une pâte  homogène.
  3. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
  4. Incorporer la farine, la levure, le sucre vanillé, le sel, les pépites de chocolat et les noisettes concassées.
  5. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  6. Former de petites boules d’environ 5 centimètres de diamètre.
  7. Disposer les cookies sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  8. Enfourner à 170°C pendant vingt minutes.
  9. Laisser reposer quinze minutes.
  10. Les déposer délicatement sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir.
  11. Déposer une pointe de caramel onctueux pour les rendre encore plus gourmand.
  12. Régalez-vous !

Notes

Choisir des produits de qualités tels que les noisettes de France, fait la différence en terme de goût.
Il est difficile de voir la qualité des noisettes quand nous les achetons. Le meilleur conseil que j’ai à donner, c’est de choisir les noisettes de France. C’est dans son goût que nous faisons toute la différence. Un arôme authentique et un croquant unique ! Il faut vraiment le goûter pour le croire. Ils ont un gros calibre (2,5cm), elles sont sans OGM, les fruits sont ni blanchis ni traités après la récolte.

Noisettes de France

Un arôme authentique et un croquant unique ! Un filet de 500 grammes de noisettes françaises.

Le saviez-vous ?

Vous êtes vous déjà demandé quelle est l’origine des cookies ? Ce biscuit tant renommé. Vous êtes curieux ?

Après mon enquête, j’ai quelques réponses à vous donner.

Ce biscuit est d’origine américaine. Il est né dans les années 1930. Un couple, Kenneth and Ruth Wakefield achète un poste à péage à la Nouvelle Angleterre. Ils proposaient des bons plats cuisinés pendant le changement de monture des passagers.

Très vite, le couple ouvre une auberge, ils l’ont baptisé la “Toll House”.

Kenneth proposait des repas et ses célèbres biscuits avec des morceaux de chocolat de la marque Nestlé. Ils étaient tellement délicieux, qu’ils devinrent renommés dans toute la nouvelle Angleterre. La recette de Kenneth fut même publiée dans les journaux.

Quand Neslté eu écho de cette délicieuse recette avec leur chocolat, la marque offrit à Kenneth tous le chocolat nécessaire pour faire ses cookies. En contrepartie, Neslté demanda la recette de pour l’imprimer sur les emballages.

C’est l’histoire de la première influenceuse avant même le début d’Instagram.

Nous retrouvons encore aujourd’hui, sur les emballages des pépites de chocolat de la marque, une variante de la recette originale des cookies de l’auberge “Toll House”.

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